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冻豆腐的介绍
将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。冷冻后的豆腐内部有了无数的小孔,这样的豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美,吃上去的口感很有层次。用冻豆腐可以制作很多美食,放在荤汤里煮是非常好吃的,因为蜂窝组织吸收了汤汁;也很适合涮火锅。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。
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冻豆腐做法大全
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