【芥末的基本介绍】芥末怎么做好吃|芥末家常做法|芥末做法大全-家庭医生在线

芥末的介绍

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

芥末做法大全